An all-pancake lunch

I missed the "galette des rois" but I'm ahead on the Chandeleur (Pancake Day)
with this all-pancake lunch. When I'm short of ideas, I turn to my recipes de toujours,
the recipes I know nearly by heart, like the pancakes. Also, making pancakes in Sweden,
takes me back to my childhood. I still remember the sketches, the teacher made us draw
in our notebook, of a little black frying pan with a flipped pancake, comes February.

J'ai loupé la galette des rois mais je suis en avance sur la Chandeleur

avec ce repas tout crêpes. Quand je suis à court d'idées, je me réfugie dans 

les valeurs sûres. Et puis faire des crêpes en Suède, ça me rappelle mon enfance.

Je me souviens encore de la frise que l'instit nous faisait dessiner dans notre cahier

au moment de la Chandeleur, une petite poêle avec une crêpe en l'air.

My all-pancake lunch is very simple but delicious: savory pancakes with mushrooms,

bacon bits, cheese and herbs with béchamel and a Tatin pancake.

 Mon repas tout crêpes est très simple mais délicieux : des crêpes aux

champignons, lardons, fromages et herbes avec béchamel et une tatin de

crêpes.

Are you tempted?

Here are the recipes.

Savory pancakes with mushrooms, bacon bits, cheese and bechamel

To make the pancake batter

250g of flour

3 eggs

1/2 liter of milk

50g of melted butter or 2 tablespoons of sunflower oil

1 pinch of salt

thyme, black pepper - for the savory pancakes

2 tablespoons of sugar, 1 pinch of vanilla-flavored sugar

1 teaspoon of rum - for the sweet pancakes

For the bechamel

1 tablespoon of flour (10g approx)

15g of butter

150ml of milk or a bit more
salt, black pepper, ground nutmeg

For the filling
250g of mushrooms
150g of bacon bits
200g of grated cheese - preferably a mixture
emmenthal-cheddar-mozarella
1 clove of garlic
parsley
oil

Start preparing the pancake batter. In a big bowl, put the flour then its center add the eggs, the melted butter or oil, salt and pour the milk progressively. Mix well in order to obtain a smooth, homogeneous mixture without lumps.

Pour the batter in 2 recipients. One for the savory pancakes and another for the sweet pancakes.

*For the savory pancakes, add thyme, black pepper and another pinch of salt.

*For the sweet pancakes, add the sugar, the vanilla-flavored sugar and rum.

While the batter is resting, prepare the bechamel. In a medium pan, put the flour and the butter together and cook on low heat. Mix well once the butter is melted then add a tablespoon of milk and mix well in order to avoid making lumps. Pour the milk progressively, stirring with a wooden spatula until it comes to a boil. The mixture must thicken. Thin down with milk if the bechamel is too thick to your liking. Season with salt, black pepper and ground nutmeg. The béchamel must have a creamy consistency. Set aside.

Peel and slice the garlic and wash the mushrooms. Cut the mushrooms in thin slices. Pour a bit of oil in a frying pan and sauté the mushrooms with the garlic and the bacon bits. Set aside.

In the same frying pan greased with butter, cook the pancakes (2 or 3 per person depending on the appetite). Stack them on a plate. Then garnish each pancake one by one with the mushrooms and bacon bits in the center of the pancake. Spread some grated cheese on top and cover with béchamel.

In order to serve the pancakes, in a parcel shape, like I did, fill each pancake with just a small quantity of the mixture mushrooms, bacon bits, cheese and béchamel and close the pancake with a linen thread.

Otherwise, fold the pancake in three.

When the pankaques are filled, place them in the frying pan on high heat, with a bit of butter or oil until they're golden brown and a bit crunchy. Serve warm with a green salad.

Tatin pancakes (for 4 persons)
3 pancakes
6 apples (Gala or Pink Lady)
20g of butter
30g of sugar

For the caramel:
60g of sugar
40g of butter
a bit of water

Peel the apples. Cut them in four and take out the core. In a big frying pan, place the butter and the sugar and cook on high heat. Cook the apples while stirring gently with a wooden spatula. Cook until the apples are tender and slightly caramelized.

Remove from heat and leave to cool down in the frying pan.

Prepare the caramel. In a pan, put 60g of butter and 40g of sugar with a little water on moderate heat. Cook until the caramel takes a beautiful amber color.

Grease a circular mold with butter or cover it with baking paper. I used a disposable aluminium mold covered with baking paper. Pour the caramel (it doesn't matter if it becomes hard as it will liquefy again in the oven) in the mold and arrange the apples in an harmonious way.

Heat the oven at 200ºC. In a frying pan greased with butter, cook 3 pancakes. Place them one by one on the apples. 

Put the mold in the oven until the top of the pancakes be golden and slightly crunchy.

Take the mold out of the oven and wait a few seconds. Then place a round dish on the mold and turn it over. To be enjoyed immediately or lukewarm.  

******

Ça vous chante ?

Voici les recettes.

Crêpes aux champignons, lardons, fromage et béchamel

Pour la pâte à crêpes 

250g de farine

3 oeufs

1/2 l de lait

50g de beurre fondu ou 2 cuill. à soupe d'huile

1 pincée de sel

thym, poivre noir - pour les crêpes salées

2 cuill à soupe de sucre, 1 pincée de sucre vanillé,
 1 cuill à café de rhum

(pour les crêpes sucrées) 

Pour la béchamel

1 cuill à soupe de farine (10g environ)

15g de beurre

150ml de lait ou plus

Pour la garniture
250g de champignons
150g de lardons
200g de fromage râpé - de préférence un mélange
emmenthal-cheddar
1 gousse d'ail
persil
huile

Commencer par préparer la pâte â crêpes. Dans un saladier, mettre la farine. Faire un puits et y mettre les oeufs, le beurre fondu ou l'huile, le sel et verser le lait petit à petit. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
Verser la pâte dans 2 récipients. L'un pour les crêpes salées, l'autre pour les crêpes sucrées.

*Pour les crêpes salées, ajouter du thym, du poivre et une pincée de sel en plus.

*Pour les crêpes sucrées, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le rhum.


Pendant que la pâte à crêpes repose, préparer la béchamel. Dans une casserole moyenne, mettre la farine et le beurre et faire cuire à feux doux. Bien mélanger lorsque le beurre est fondu puis verser d'abord une cuillerée à soupe de lait pour éviter les grumeaux. Bien mélanger et verser le lait au fur et à mesure tout en remuant jusqu'à ébullition et que le mélange épaississe. Délayer avec le lait. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Réserver la béchamel.

Émincer la gousse d'ail et laver les champignons.  Couper les champignons en lamelles. Verser un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir les champignons avec l'ail et les lardons. Réserver.

Toujours dans une grande poêle beurrée, faire les crêpes (2 ou 3 par personne selon l'appétit). Les empiler sur une grande assiette. Puis garnir les crêpes une à une avec les champignons et les lardons au centre. Parsemer de fromage râpé et couvrir avec la béchamel. 

Pour présenter les crêpes sous forme d'aumonière, mettre seulement une petite quantité de garniture et fermer la crêpe avec une ficelle de lin.
Sinon, plier la crêpe en 3.

Une fois que les crêpes sont garnies, les placer dans la poêle bien chaude avec un peu de beurre ou d'huile pour les faire dorer. Servir chaud avec une salade verte.

Tatin de crêpes (pour 4 personnes)

3 crêpes 

6 pommes (du type Gala ou Pink Lady)

20g de beurre

30g de sucre

Pour le caramel:

60g de sucre

40g de beurre

un peu d'eau

Éplucher les pommes. Les couper en quartiers et vider le centre. Dans une grande poêle, mettre le beurre et le sucre. Mettre sur feu vif. Faire cuire les pommes tout en remuant délicatement avec une cuillère en bois. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Laisser refroidir dans la poêle hors du feu.

Préparer le caramel. Dans une casserole, mettre 60g de sucre et 40g de beurre et un peu d'eau sur feu modéré. Laisser cuire. Le caramel doit prendre une belle couleur ambrée. 

Beurrer un moule rond ou le recouvrir de papier cuisson. J'ai utilisé un moule jetable en aluminium recouvert de papier cuisson. Verser le caramel et poser les pommes dessus de manière uniforme.

Chauffer le four à 200ºC. Dans une poêle beurrée, faire cuire 3 crêpes. Les poser une à une sur les pommes.

Mettre le moule au four jusqu'à ce que le dessus des crêpes soit doré et croustillant. 

Sortir du four et attendre un peu. Placer ensuite un plat sur le moule et retourner l'ensemble. Déguster de suite ou tiède.

pics : my castle in spain

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Snow in Gothenburg

 I had hoped for it and it came...silently as it should. Like a post Christmas gift.

This is a precious moment indeed: when you make yourself snug at home 

with a hot cup of tea, while watching the snow fall.

Je l'espérais et elle est venue...en silence comme il se doit. Comme un cadeau

d'après Noël. C'est beau de regarder tomber la neige, chez soi, bien au chaud 

 avec une bonne tasse de thé entre les mains.

 It's also fun to walk in the neighborhood for a bit of cold fresh air and

quickly enter one of the many lovely and cozy cafés around.

C'est chouette aussi de se balader dans le quartier pour prendre un bol d'air frais

et puis se réchauffer dans l'un des nombreux petits cafés cozy du coin.

 And for me, there couldn't be any winter without a good old cinema to go to.

And I found a true cinephile paradise in Gothenburg, the Hagabion cinema.

I went twice already to see Almodovar's Julieta and Roschdy Zem's Chocolat. 

For the latter, being the only one spectator, I had the whole room by myself. 

20 super comfy red velvet chairs all for me....I loved it....

Pour moi, il n'y a pas d'hiver sans un bon cinéma. Et j'ai vraiment trouvé un petit

paradis pour cinéphiles à Gothenburg, le ciné Hagabion. J'y suis déjà allée deux fois

pour voir Julieta d'Almodovar et Chocolat de Roschdy Zem. Pour cette séance,

étant donné que j'étais l'unique spectatrice, j'ai eu la salle pour moi toute seule.

20 fauteuils en velours rouge, rien que pour moi....J'ai adoré...

 

 Winter in Sweden means hibernation which makes the perfect excuse to bake.

Last sunday, I made my first brioche here. Nothing can be more pleasant than

the delicious smell of homemade brioche on a winter morning.

L'hiver en Suède ça veut dire hibernation, et c'est la meilleure excuse pour 

faire des gâteaux. Dimanche dernier, j'ai fait ma première brioche ici. 

Rien ne vaut la bonne odeur d'une brioche maison un matin d'hiver.

 At the time I write this post, the snow has already melted...alas...oh well,

I guess I will have to travel further north to be fully immersed in winterland.

After all, Gothenburg is in the south of Sweden. 

Au moment où j'écris ce billet, la neige a déjà fondu hélas. Dommage...

Je suppose que je devrais voyager encore plus au nord pour voir des paysages

tout enneigés. Après tout, Gothenburg est au sud de la Suède.

 Since I discovered that raspberries are to be found in every shop here,

my favorite dessert is to make profiteroles with raspberry sauce.

Choux filled with vanilla ice cream and generously covered 

with a cold raspberry sauce. So addictive!

Depuis que j'ai découvert qu'il y a une abondance de framboises ici,

mon dessert préféré c'est les profiteroles au coulis de framboise.

Des petits choux garnis de glace à la vanille et généreusement recouverts

de coulis de framboise. Une vraie addiction ! 

pics: my castle in spain

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Hello 2017 and a resolution or two....

In my bedroom in Andalusia, I keep a small bag made of metallic mesh, on top of a table covered with a white linen sheet. Inside the bag, there are strips of paper on which I wrote wishes over the last few years. Things I would like to do, just for the fun of it, to please me, things for the future. Things which really appealed to me, when I wrote down those wishes. Some were feasible, others not so. Among the realized projects, there were the pastry courses, the Pop Up French pastry shop, the Pop Up High Teas. Among the unrealized projects, there is the idea of an illustrated recipe book on the theme of an Andalusian high tea. Each year, I open the little bag and reread those strips of paper and somehow measure the distance towards the projects which didn’t materialize. I scold myself, I call myself lazy. But curiously, I feel light and not guilty. Why shouldn’t I?

In fact, surely like many of you, I enjoy wishing this or that without necessarily feeling the urge to see it materialize. For instance, I like the idea of having a tea room but if it ever happened, I’m not too sure, it would actually be my cup of tea, so to speak.

So... do I have resolutions for 2017 ? Indeed, I have two projects, very simply. The first is to open an online shop to sell my creations and the second is related to my birth town, Aix-en-Provence and Andalusia. I will tell you about in 2 or 3 months!

In fact, those are material projects, but what seems to me the most important is to cultivate happiness….in spite of shit happening. Not easy, isn’t it? Recently, I took an interest in the concept of mindfulness and only the precept of “being present to your own life” or to the present moment seems at times nearly impossible to me. And when I say, cultivate happiness, there again I admit the recipe is very vague. Right now, I'm in Sweden and one of my little moments of happiness is feeling the rare rays of sunshine on my cheeks and seeing the snow. It's totally deprived of ambition, but it makes me feel good. And yes, I really live in the moment then and happiness is also, to tell myself that this moment will occur again. 

So, if I had one wish to make for 2017, it would be to refine and enrich my recipe of happiness and share it with you. In any case, I wish you a wonderful new year 2017, filled with little moments of happiness!

****

Dans ma chambre en Andalousie, je garde un petit sac en mailles métalliques sur un petit meuble recouvert d’un drap blanc en lin. À l’intérieur du sac, il y a des bandelettes de papier sur lesquelles j’ai écrit des vœux, depuis quelques années. Des choses que je voudrais faire, comme ça, pour me faire plaisir, pour le futur. Des souhaits qui au moment, où je les ai écrits me tenaient vraiment à cœur. Certains réalisables, d’autres moins. Dans les projets réalisés, il y a eu les cours de pâtisserie, les pâtisseries éphémères, les goûters éphémères. Dans les projets non réalisés, il y a l’idée d’un livre de recettes illustrées sur le thème d’un goûter en Andalousie. Chaque année, j’ouvre le petit sac et je relis une à une ces bandelettes de papier et mesure la distance par rapport aux projets non réalisés. Je me sermonne, je me traite de paresseuse. Mais curieusement, je me sens légère et non coupable. D’ailleurs pourquoi ne devrais-je pas ?

En fait, sûrement comme beaucoup d’entre vous, j’aime formuler des désirs sans pour autant avoir envie de les voir aboutir. Par exemple, j’aime l’idée d’avoir un salon de thé mais si jamais cela se concrétisait je ne suis pas certaine que ça soit vraiment mon unique tasse de thé, pour ainsi dire.

Alors, des résolutions pour 2017 ? En fait, j’ai deux projets, tout simplement. Le premier, est d’ouvrir une boutique en ligne pour y présenter mes créations et le deuxième est lié à ma ville natale, Aix-en-Provence et l’Andalousie. Je vous en parle dans 2 ou 3 mois !

En fait, là je vous parle de projets matériels mais ce qui me paraît le plus important, c’est de cultiver le bonheur… malgré les emmerdes. Pas facile, n’est-ce pas ? Dernièrement, je me suis intéressée au concept de la pleine conscience et rien que le précepte d’ « être présent à sa propre vie » ou au moment présent me paraît parfois impossible. 

Et quand je dis cultiver le bonheur, j’avoue que là aussi la recette est très floue. En ce moment, je suis en Suède et l'un de mes petits bonheurs est de sentir les rares rayons de soleil sur mes joues et de voir la neige. Ce n’est pas un bonheur ambitieux mais ça fait du bien. Et là oui, j’ai vraiment l’impression de vivre dans cet instant. Et le bonheur c’est aussi de se dire que cet instant réapparaîtra.

Donc, si j’avais vraiment un vœu à faire pour 2017, ce serait de peaufiner ma recette du bonheur et de la partager avec vous. En tous les cas, je vous souhaite une belle année 2017 remplie de petits bonheurs !

****

En mi habitación en Andalucía, guardo un bolso pequeño hecho con mallas metálicas. Esta encima de una mesita cubierta con una sabana de lino blanco bordado. Dentro del bolso, hay tiras de papel donde he escrito deseos, hace unos años. Cosas que me gustaría hacer, solo para el fun, en el futuro. Deseos que tenían una cierta importancia para mi, cuando los había escritos. Algunos realizables, otros menos. Dentro de los proyectos realizados, hubo los cursos de pastelería, los eventos Pop Up de pastelería francesa, las meriendas efímeras. Dentro de los proyectos que no fueron realizados, hay la idea de un libro de recetas ilustradas con el tema de una merienda en Andalucía. Cada año, abro el pequeño bolso y leo una y otra vez mas esas tiras de papel y trato de mesurar la distancia hacia los proyectos pendientes. Me echo la bronca, me llamo perezosa. Pero, curiosamente, me siento ligera y sin culpa. De hecho, porque no?

En realidad, seguro que a ti también te pasa eso, a mi a veces me gusta tener deseos sin que se convierten necesariamente en una cosa concreta. Por ejemplo, me gusta la idea de tener un salón de té, pero si un día, eso se materializa, no estoy segura que sea de verdad mi meta única. 

Entonces, si tengo resoluciones para 2017 ? Tengo simplemente dos proyectos. El primero es abrir una tienda online para presentar y vender mis creaciones y el segundo tiene que ver con mi ciudad natal, Aix-en-Provence y Andalucia. Ya te contaré mas dentro de 2 o 3 meses!

De hecho, te hablo de proyectos materiales pero lo que me parece los mas importante es cultivar la felicidad…a pesar de las palizas de la vida. No resulta fácil, verdad? Ultimamente, empecé a leer sobre el mindfulness, y a mi solo el precepto de “ser presente a su propia vida” o al instante presente a veces me parece imposible.

Y cuando digo, cultivar la felicidad, reconozco que la receta es muy vaga. Ahora mismo, estoy en Suecia y mi pequeña felicidad es sentir los raros rayos de sol en las mejillas y ver la nieve. Eso no tiene nada de ambicioso pero me hace sentir feliz. Y en esto caso, es cierto que vivo el instante y la felicidad es decirme que este instante ocurrirá de nuevo.

Entonces, si tuviera un deseo para 2017, seria refinar mi receta de la felicidad y compartirla contigo. En todos casos, te deseo un buen año 2017, lleno de instantes felices!

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From Gothenburg with love

And I'm back! Last night I stayed up far too late to deliver what is now becoming

a super long post on my partial move to Gothenburg in Sweden. Which means that since last

summer, I'm now a kind of nomad, living between Granada and Gothenburg.

With what's been happening lately, Brexit, the rise of protectionism and Trump's

election, I must say I quite enjoy the freedom to be a European citizen and the 

ability to live between two countries.

Et me voilà de retour ! Hier soir, je suis restée très tard sur mon ordi pour
choisir les photos de ce billet à rallonge et vous parler un peu de mon
déménagement partiel à Gothenburg en Suède. Je dis partiel, parce que
depuis cet été, je suis devenue une nomade et je fais des allers-retours entre
Granada et Gothenburg. Avec tous les événements qui se passent dernièrement,
le Brexit, la montée du protectionnisme, l'élection de D. Trump, j'avoue apprécier
la liberté d'être une citoyenne européenne et de pouvoir vivre à cheval entre deux pays.

Since the month of august, I spent altogether 4 months in Sweden and I wanted

to share pics I took in Gothenburg and around. If summer in Sweden was

idyllic, well I can't say the same about winter...although....with Christmas approaching,

 the city progressively transformed itself into a huge stage illuminated at night

by zillions of candlelights on all windows...and it's beautiful.
 But just now, here are some of my favorite pics.....

Depuis le mois d'août, j'ai passé au total 4 mois en Suède et j'avais envie de
partager avec vous, mes photos prises à Gothenburg et ses alentours. Si l'été
en Suède est idyllique, je ne peux pas en dire autant de l'hiver...quoique...
avec l'arrivée de Noël, la ville se transforme peu à peu en une immense scène
illuminée la nuit, par des milliers de bougies aux fenêtres et...c'est beau.
Et maintenant, voici quelques unes de mes photos préférées...

The first thing I immediately liked in Gothenburg is the café scene.

Swedish people love their fika, that is "coffee break". As well as France's 

gastronomic meal has been listed as Intangible Cultural Heritage of Humanity by UNESCO,

the "fika" surely deserves to be listed too as cultural heritage.
Well, being a sweet tooth, it's a tradition which I more than happily embrace.

La première chose qui m'a plu à Gothenburg, ce sont les cafés. 
Les Suédois adorent leur "fika", la traditionnelle pause café du matin et de l'après-midi.
De même que le repas gastronomique français a été listé au Patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO,
en tant que bien immatériel, la "fika" mériterait aussi de figurer dans l'héritage culturel.
En plus, comme j'aime les gâteaux, c'est une tradition que j'adopte avec bonheur.

The district where my new beloved lives, Majorna is full of cafés and vintage shops. Needless to say I love it!

Le quartier où habite mon nouvel amoureux, Majorna, est plein de cafés et de boutiques vintage.
Inutile de dire que j'adore!

Here is the terrace of café Zenit near home.

Voici la terrasse du café Zenit, près de la maison.

Naturally, I was seduced by the joyful girly decor of its interior.

Naturellement, j'ai été séduite par le décor joyeusement girly à l'intérieur.

Just round the corner is café Biscotti with its charming wooden terrace

and cozy sheepskins covered chairs.

Juste au coin de la rue, se trouve le café Biscotti avec sa jolie terrasse en bois
et ses chaises réchauffées par de douces peaux de mouton quand vient l'automne.

It took me a little while to find out that here service in cafés is kept to a minimal

so you don't have a waiter asking you what you'd like to drink but rather you 

stand in a queue at the counter and order your drink. This I find somewhat

not customer-friendly but then in most cafés, the atmosphere is so cozy, 

it doesn't really matter.

Cela m'a pris du temps mais je me suis rendue compte que le service dans les cafés
est réduit au minimum. Ici, il n'y a pas vraiment de serveur qui vient prendre votre
commande mais vous faites la queue au bar pour commander votre boisson. 
Je trouve ça plutôt anti-convivial mais dans la plupart des cafés, l'ambiance est si cozy,
que ça n'a pas vraiment d'importance.

Majorna is also known for its vintage and second hand shops.

Marjorna est aussi réputé pour ses boutiques de brocante.

As always, I enjoy photographing my breakfast.
Here's an autumn mood breakfast.

Comme toujours, j'aime prendre mes petits déj en photo.
Voici un petit déj d'automne.

Here's a glorious autumn day spent scootering outside Gothenburg.

Voici une belle balade automnale en scooter dans les environs de Gothenburg. 

With some stylish people!

Avec des gens très stylés !

Another glorious day spent on the island of Orust, where we were surprised by
the rain in this charming fishermen village, Hallavickstrand. Today, the fishermen are gone
and those traditional wooden cabins are now luxurious holiday homes.

Une autre journée magnifique passée sur l'île d'Orust, où l'on s'est fait surprendre
par la pluie dans ce charmant village de pêcheurs, Hallavickstrand. Aujourd'hui,
les pêcheurs sont partis et les maisons en bois traditionnelles sont devenues des 
résidences secondaires de luxe.

My Swedish summer went by so fast. Perhaps the only thing I miss here is

my baking. But who knows, maybe one day, I'll be able to bake cakes for a café or 

a restaurant or set up a Pop Up French Pastry... I hope so!

Mon été suédois s'est passé très vite. Peut-être, la seule chose qui me manque

ici est faire de la pâtisserie. Mais qui sait, peut-être un jour, je pourrai faire

des gâteaux pour un café ou un restaurant ou même organiser une Pâtisserie

française Pop Up...je croise les doigts !

I went back to my beloved Andalusia for 1 month and returned to 

Gothenburg at the end of november. Days are now shorter but curiously,

it is not cold at all. At least not as much as I expected.

Je suis retournée dans mon Andalousie bien-aimée pour 1 mois et suis

revenue à Gothenburg à la fin de novembre. Les jours sont maintenant

plus courts mais curieusement, il ne fait pas froid du tout. En tout cas, pas autant

que je l'avais imaginé.

My favorite design shop in town: Artilleriet

Ma boutique de déco préférée : Artilleriet

I was delighted to spot those traditional Spanish bowls in their Kitchen store.

J'étais ravie de repérer ces bols espagnols traditionnels dans leur espace Kitchen.

Christmas trees for sale in the neighborhood. I quite like the magic of this time

of the year, here in Sweden. 

Des dizaines d'arbres de Noël en vente dans le quartier. J'aime bien 

le côté magique de l'hiver et de cette période de l'année ici en Suède.

Near home, there's a charity shop where I go most of the time. 

This is where I found those lovely copper molds and the cute

little candle holders in shape of clogs for....1 euro!

Près de la maison, il y a une boutique caritative où je vais presque tout le temps. 

C'est là que j'ai trouvé ces jolis moules

en cuivre et les adorables petits bougeoirs en bois en forme de sabots

pour....1 euro !

Also, I've never seen so many barber shops in a city and so...stylish...

Aussi, je n'ai jamais vu autant de barbiers dans une ville et si....élégants...

It will be my first Christmas in a Nordic country. This is so exciting.

And I'm also thrilled to be blogging again!

So, now you know. As I'm sharing my time between Granada and Gothenburg,

I'll be blogging from both countries and I will tell you about my new experience

and of course my new creative endeavors. 

From the South to the North, I know I'm an eccentric but I would never

imagine it would come to this extreme.

Also, I don't know if I still have some readers after this super long silence

but....Thanks for reading!

C'est le premier Noël que je vais passer dans un pays scandinave.

C'est tellement excitant.

Et je suis aussi tellement contente d'avoir retrouvé le chemin du blog !

Maintenant vous savez que comme je partage mon temps entre Granada et Gothenburg,

je tiendrai mon blog depuis les deux pays, et je vous parlerai de ma nouvelle

expérience et bien sûr de mes nouvelles aventures créatives.

Du Sud au Nord.... je sais bien que je suis une petite excentrique mais je n'aurais

jamais imaginé arriver à ces extrêmes.

Aussi, après ce si long silence, je ne sais pas s'il me reste encore des lecteurs,

mais en tout cas....Merci de me lire !

Ps : do you know that you can also follow me on Instagram?

Ps : Vous savez que vous pouvez aussi me suivre sur Instagram ?

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Swedish summer and a rhubarb clafoutis

 I now find myself in Sweden, the country of green forests and red berries.

It's been a semi rainy summer here but when the sun is shining, walking in the

gardens here in Gothenburg is just divine. These are gardens which belong to

the city but that you can buy for a certain time or rent. In summer, they open

their doors to the public and you can visit and say hello to the rabbits.

Je me trouve maintenant en Suède, le pays des vertes forêts et des baies rouges.

Ici, l'été est semi-pluvieux mais lorsqu'il fait soleil, se promener dans les jardinets

de Gothenburg est tout simplement délicieux. Ces jardins sont la propriété de la ville

mais il est possible de les acquérir ou de les louer pendant un certain temps.

En été, il y a des journées portes ouvertes et l'on peut visiter les jardins et dire

bonjour aux lapins.

 There is absolutely no way to grow rhubarb in Andalusia so how thrilling to see lots of lots of it

and of course what can a French girl do in a Swedish kitchen but a rhubarb clafoutis?

En Andalousie, il n'y a aucun moyen de faire pousser de la rhubarbe, alors quelle joie de la voir

pousser un peu partout ici! Et bien sûr, une Française dans une cuisine suédoise, ça donne un

clafoutis à la rhubarbe!

 I like its acid taste combined with sugar, rum and vanilla and I tried this "clafoutis" recipe by

Christophe Felder. A clafoutis is a kind of a flan with eggs, milk and liquid cream. I just 

modified the proportions a little bit and here's the recipe is just below.

J'aime son goût acide combiné avec du sucre, du rhum et de la vanille. J'ai essayé 

cette recette de clafoutis par Christophe Felder. J'en ai juste modifié les proportions

et vous trouverez la recette ci-dessous.

Recipe

Rhubarb Clafoutis 

(adapted recipe by Christophe Felder)

Ingredients

4 eggs

110g of flour

15 cl of whole milk

25 cl of liquid cream

90g of sugar 

500g of rhubarb

1 packet of vanilla sugar or 1 vanilla bean

3 table spoons of honey

1 tea spoon of rum

1 pinch of salt

Break the eggs into a big bowl. Add the sugar, salt, vanilla sugar or the grains of vanilla and the flour. Whisk together during 5 mn. 

Add the rum, the milk and the liquid cream. Mix well.

Preheat the oven at 210ºC-220ºC.

Peel the rhubarb. Cut it into small chunks. Poach them for 10 mn in a small amount of water and 3 table spoons of honey on low heat.

Drain the rhubarb and place it in a mold (diameter 22 cm) lined with baking paper. Add the mixture and bake in the oven for 30 mn.

Wait a few minutes before unmolding as the clafoutis is still a bit wobbling.

Eat it lukewarm or cold.

 Recette 

Clafoutis à la rhubarbe

(recette adaptée de Christophe Felder)

Ingrédients

4 oeufs

110g de farine

15 cl de lait entier

25 cl de crème liquide

90g de sucre 

500g de rhubarbe

1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

3 cuill. à soupe de miel

1 cuill. à café de rhum

1 pincée de sel

Dans un récipient cassez les oeufs. Incorporez le sucre, le sel, le sucre vanillé ou les grains d'une gousse de vanille et la farine. Mélangez au fouet pendant 5 mn.

Ajoutez une cuillerée à café de rhum, le lait entier et la crème liquide. Mélangez bien le tout.

Préchauffez le four à210ºC-220ºC.

Épluchez la rhubarbe. Coupez-la en petits morceaux. Faites-la pocher dans une casserole avec un fond d'eau et 3 cuillères à soupe de miel pendant 10 mn à feu doux.

Égouttez la rhubarbe et tapissez un moule de 22 cm de diamètre. Ajoutez la pâte et enfournez pour 30 mn.

Attendez un peu avant de démouler car le clafoutis est encore un peu tremblotant.

À déguster tiède ou froid.

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