"Cooking with Tea" workshop.... in a beautiful hilltop venue in Andalusia

 If you ask me what's my favorite drink, I'll tell you right away "Tea...indeed!"

But did you know tea is also a wonderful ingredient that you can use in cooking?

Over the past few weeks I've been exploring the vast and incredibly rich world

of teas. I've been using tea in my kitchen and not only to drink it but also to try 

some recipes...sweet and savory. 

And I'm very pleased to share my culinary discovery with you

in my upcoming "Cooking with tea" workshop on saturday june 11th 

in a beautiful hilltop venue in Lanjaron, which I will show you below.

In this course, I will teach you how to use tea as an ingredient and you will

make your own baking to take home with you.

After the course, we will of course have tea and cakes and will also sample 

some dishes prepared with tea. 

Please read until bottom for details and registration.

***

Si me preguntáis cual es mi bebida favorita, os contesto sin duda "El té!"

Pero sabíais que el té es también un ingrediente que se puede usar para cocinar?

Durante las ultimas semanas, he sido explorando el vasto mundo increíblemente

rico de los tés. He cocinado con té y probado varias recetas dulces y saladas.

Así que estoy muy feliz de compartir con vosotros esa aventura culinaria

en mi próximo curso "Cocinando con té" el sábado 11 de junio 

en un lugar maravilloso en la sierra de Lanjaron que os enseño luego al final de este post.

En este curso, os enseñaré como usar el té como ingrediente y podréis llevaros

a casa lo que vais a cocinar.

Después del curso, por supuesto tomaremos el té con unos dulces preparados

con té y también probaremos varios platos elaborados con té.

Lee hasta el final de este post para los detalles y la inscripción.

 We will make matcha & parmesan biscuits

and Earl Grey madeleines. 

Haremos galletas de matcha & parmesan

y madalenas con Earl Grey.

 I will also make a demonstration of my very own recipe of

a white chocolate ganache flavored with Thé des Moines tea from Palais des Thés.

This subtle and fragrant tea has been created by Palais des Thés after a Tibetan recipe

After various trials I finally succeeded to obtain a wonderfully flavored ganache

and it's my pleasure to share my recipe with you in this course.

También haré una demostracion de mi propria receta de ganache al chocolate blanco

perfumada con el Thé des Moines de Palais des Thés. Este té con una fragancia sutil y elegante

es una creación de Palais des Thés inspirada de una receta tibetana. 

Tras varias pruebas, conseguí una ganache con un sabor increíble y perfumado

y estaré muy feliz de compartir mi receta durante este curso.

 All the teas we will be using are from my favorite tea brand 

Palais des Thés. Not that they sponsor me to run this workshop but I just love

their teas and their business conduct.

Todos los tés que vamos a usar son de mi marca de tés favorita

Palais des Thés. No porque, hacen de sponsor para que dé este curso, pero

me encantan sus productos y también su conducta comercial.

 And this is where we will be....

Y aquí estaremos...

 Yes! In this little patch of paradise perched above Lanjaron in the Alpujarras mountains.

La Chaparra Eco-Lodge is run by Karin, a very energetic and charming Australian girl

who put all her heart and energy in creating this amazing glamping site.

Si! En este rincón paradisíaco encima de Lanjaron en la montañas de las Alpujarras.

La Chaparra Eco-Lodge es un sitio de glamping creado y dirigido por Karin, una

chica australiana con mucha energía y encanto quien ha conseguido crear este lugar

increíble, perfecto para relajarse y inspirarse.

"Cooking with Tea" workshop

When : Saturday June 11th

Time : 16h30 - 19h30 (duration 3h approx.)

Where : La Chaparra Eco-Lodge - Lanjaron

This workshop includes :

- Demonstration and practice of 2 recipes: 

- Matcha and Parmesan biscuits

- Earl Grey madeleines

- Demonstration of the Thé des Moines flavored white chocolate ganache 

- Afternoon tea

Teas from Palais des Thés and choux filled with Thé des Moines flavored white chocolate ganache.

- Sampling of a few dishes prepared with tea.

- A gift bag with tea samples

- Printed recipes of practice & demo and the sampled dishes

- The participants go home with their baking goods

Price : 50€

Limited number of participants : 10

Registration : To register to this workshop, please send a mail @ arivelo@hotmail.com

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Curso "Cocinando con té" 

Fecha : Sabado 11 junio
Hora : 16h30 - 19h30 (duracion : 3h approx.)
Lugar : La Chaparra Eco-Lodge - Lanjaron

Este curso incluye :

- Demostracion y practica de 2 recetas :
- Galletas de matcha y parmesan
- Madalenas Earl Grey

- Demostración de la ganache de chocolate blanco perfumada al Thé des Moines

- Merienda
Tés de Palais des Thés y choux rellenos con ganache de chocolate blanco perfumada al Thé des Moines.

- Degustación de varios platos elaborados con té.

- Una bolsa de regalo con muestras de tés

-  Las recetas imprimidas (practica, demostración y degustación)

-  Los participantes se llevan sus productos

Precio : 50€

Numero de plazas : 10

Inscripción : Para inscribirte a este curso, por favor manda un mail @ arivelo@hotmail.com

pics : my castle in spain

pics of La Chaparra from website

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A tranquil Sunday lunch in a charming Andalusian country house

A visit to my friend José Luis, whom I call the Andalusian poet-gentleman farmer

is always a joy. He lives in his old family house, tends his vegetable garden,

makes his own jams and honey. He repairs the roof from time to time; the old

lady needs lots of attention but as we say here "poco a poco", little by little,

as José Luis is a true adept of the art of slow living. That day, his brother Paco was

there too. I had come with a group of friends and Paco showed us proudly his collection

of bonsaïs. He's been growing them since 25 years and his voice is filled with love

when he speaks about his babies. So touching.....

Une visite chez mon ami José Luis que j'ai baptisé le poète gentleman farmer

andalou est toujours une promesse de moments joyeux. Il habite dans sa vieille

maison de famille, où il cultive ses légumes, fabrique ses propres confitures

et son miel. De temps en temps, il répare le toit de la maison. La vieille dame a

besoin de beaucoup de soins mais comme on dit ici, "poco a poco", car José Luis

est un véritable adepte de l'art de vivre au ralenti. Ce jour-là son frère Paco

était là aussi. Je suis venue avec un groupe d'amis et Paco nous a montré avec

fierté sa collection de bonsaïs. Il les a plantés il y a 25 ans et sa voix est toute 

chargée d'amour lorsqu'il parle de ses bébés...C'est vraiment touchant...

Paco's bonsaïs thrive next to a magnificent jasmine tree. They all have a person's name.

Paco's never been to Japan but he knows so much about the art of bonsaï and 

Japanese culture, it seems he already knows the country so well.

Les bonsaïs de Paco s'épanouissent à côté d'un beau jasmin parfumé. Ils ont tous

un nom de personne. Paco n'est jamais allé au Japon mais il est tellement érudit

en matière de culture du bonsaï et du Japon en général, c'est comme s'il connaissait

déjà le pays.

José Luis took us to the garden to pick up some broad beans, fresh onions and

clementines.

José Luis nous emmène au potager pour une petite cueillette de fèves, d'oignons

nouveaux et de mandarines.

The kitchen is truly the heart of the house. I have memories of long 

animated conversations around the table by the fireplace.

La cuisine est le vrai coeur de la maison. J'ai des souvenirs de conversations

animées autour de la table près de la cheminée.

Here, José Luis is preparing a traditional salad, called "remojon":

oranges, a few raw broad beans, a spring onion cut very thinly, a few shreds of

cold cod and some black olives. He then seasons it with a bit of  olive oil and

sprinkles some clementine juice on it and a bit of salt. All the ingredients, except

the black olives and the cod come from his garden. The result is so 

delicious and refreshing.

Ici, José Luis prépare une salade traditionnelle, le "remojon": à base de quartiers

d'orange, une poignée de fèves crues, un oignon nouveau hâché très finement,

quelques lamelles de morue froide et quelques olives noires. Il assaisonne

ensuite avec un filet d'huile d'olive, le jus d'une mandarine et un peu de sel.

Tous les ingrédiens, mis à part les olives et la morue viennent de son jardin.

Et le résultat est tellement délicieux et rafraîchissant.

I had brought a spinach quiche and Paco served his homemade beer

and of course there are no tapas without a good chorizo!

J'ai apporté une quiche aux épinards et Paco nous a régalés de sa bière

artisanale et bien sûr pas de tapas sans un bon chorizo!

We were eight that day and soon the little ktichen was filled with laughters

as José Luis was mimicking a Spanish humorist.

Nous étions huit ce jour-là et la petite cuisine était remplie de nos rires

en écoutant José Luis imitant un humoriste espagnol.

The old electricity meter always makes me smile.

It's as if time stands still here. I reckon it sometimes has its charms.

Le vieux compteur électrique me fait toujours sourire.

Ici, c'est comme si le temps s'était suspendu. J'avoue que parfois, ça a du charme.

pics : my castle in spain

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